Con o sin azúcar
El azúcar como otros alimentos naturales, es necesario para el ser humano. Siempre y cuando se haga sin excesos, se puede consumir diariamente en cantidades adecuadas.
El azúcar está presente en nuestra alimentación en diferentes formas desde que nacemos. El primer sabor que prueba un ser humano en su vida es el dulce, debido al calostro, que es la leche materna que la madre le da a su hijo en los primeros días de lactancia. Este calostro es dulce gracias a la lactosa, que es un tipo de azúcar presente naturalmente en los lácteos y que aporta la energía necesaria para hacer sostenible la vida del bebé durante sus primeros días.
Por ser fuente de energía rápida, el azúcar de mesa o sacarosa es necesaria durante todos los periodos de la vida y debe hacer parte de nuestra alimentación. Lo importante es que su consumo sea equilibrado.
Aliméntate con balance
La actividad física es fundamental en este equilibrio.
Estar en balance alimentario o equilibrio nutricional significa que en la alimentación diaria consumimos la cantidad suficiente de macronutrientes como carbohidratos, proteínas y grasas y de micronutrientes como vitaminas y minerales para mantenernos sanos. Este balance se logra con un consumo suficiente, equilibrado y variado de todos los alimentos, entre ellos el azúcar, alimento natural e importante fuente de energía.
La energía es la que nos permite desarrollar todas las actividades físicas y mentales del día a día. Se obtiene a través de los macronutrientes como carbohidratos, grasas y proteínas, que producen las calorías necesarias para mantener en equilibrio todas nuestras funciones corporales.
El peso es el punto de equilibrio entre las calorías que consumimos y las que gastamos en un día, es decir, si el gasto calórico es mayor al consumo, el peso baja y, por el contrario, si el gasto es menor, el peso se incrementa. Ambas situaciones de desequilibrio producen enfermedades. El secreto es tener un balance entre lo que comemos y nuestro gasto calórico.
La vida siempre puede ser más dulce, disfrútala de manera balanceada.
Niveles recomendados de azúcar
En Colombia existen políticas públicas para educar a la población sobre un estilo de vida saludable y hábitos alimentarios adecuados, que incluyen el azúcar de mesa como un producto para personas de todas las edades.
El Ministerio de Salud y Protección Social cuenta con la Resolución 3808 del 2016, que en el caso específico de los niños ofrece las siguientes recomendaciones nutricionales sobre el azúcar:
Estas cantidades de azúcar recomendadas diarias incluyen el azúcar presente en todos los alimentos que se consumen. Por este motivo, vale la pena revisar los contenidos nutricionales de todos los alimentos, especialmente los que son producidos industrialmente, para verificar cuánta azúcar incluyen y así no sobrepasar la cantidad diaria recomendada.
También es importante que el consumo de azúcar esté distribuido de forma equitativa durante el día y presente en cada tiempo de comida, es decir, en desayuno, refrigerio de la mañana y de la tarde, almuerzo y comida.
El azúcar en tu cocina
Recetas deliciosas
El azúcar es un alimento esencial para la nutrición humana. Está presente en muchas preparaciones en nuestro hogar porque es económico y fácil de conseguir. Además, el azúcar ofrece una experiencia deliciosa a nuestro paladar y ayuda a nuestro cuerpo a cumplir sus funciones metabólicas, gracias al aporte de glucosa que procesa nuestro organismo.
